Sercem Hotelu Habenda jest Restauracja CZTERY ŻYWIOŁY. To w naszej kuchni powstają niesamowite potrawy, kuszące niepowtarzalnym smakiem i zapachem, zniewalając podniebienia smakoszy.
Szefem kuchni jest Grzegorz Kaczmarek. W jego autorskich kompozycjach, zainspirowanych najnowszymi trendami kulinarnymi, można odnaleźć elementy kuchni staropolskiej, regionalnej czy europejskiej.
Wszystkie dania są przyrządzane z najlepszych produktów – ze świeżych owoców, warzyw i ziół oraz mięs, dostarczanych przez regionalnych producentów. Kucharze przygotowują je wg sprawdzonych receptur, wzbogaconych odrobiną fantazji i z dużą dawką kreatywności. Ta wirtuozeria kulinarna idealnie współgra z eleganckim wystrojem sali restauracyjnej. Wizytówkę restauracji stanowią oczywiście kelnerzy, którzy posiadają niebywały dar – miłość do ludzi. Ich uśmiechnięte twarze to najlepsza rekomendacja tego miejsca.
Zapraszamy Państwa bardzo serdecznie na kulinarną ucztę. W naszej karcie zapewne znajdą Państwo wiele ciekawych dań, a niepowtarzalny klimat tego miejsca nie pozwoli Państwu o nas zapomnieć.
Restauracja jest czynna w godzinach 14:00-22:00, a w niedzielę i święta w godzinach 12:00-22:00.
MENU A'LA CARTE
PRZYSTAWKI / SAŁATY
Vorspeisen / Appetizers
Salate / Salads
Marynowana polędwica wołowa, bób, rzepa, rzodkiewka 59,00
Mariniertes Rinderfilet, Saubohne, Rübe, Rettich
Marinated beef tenderloin, broad bean, turnip, radish
Arbuz, feta, brzoskwinia, rukola, granat WEGE 47,00
Wassermelone, Feta, Pfirsich, Rucola, Granatapfel
Watermelon, feta, peach, rocket salad, pomegranate
Ser kozi, burak, orzechy włoskie, owoce, rukola WEGE 51,00
Ziegenkäse, Rote Beete, Walnüsse, Frucht, Rucola
Goat cheese, beetroot, walnuts, fruits, rocket salad
Świeże sałaty, kurczak w tempurze, ser grana padano, pomidor koktajlowy, pomidor suszony, owoce 49,00
*wersja WEGA z palonym tofu
Frischer Salat, Tempura-Huhn, Grana Padano-Käse, Kirschtomate, getrocknete Tomate, Frucht (* WEGA-Version mit geröstetem Tofu)
Fresh lettuces, tempura chicken, grana padano cheese, cherry tomato, dried tomato, fruit (* WEGA version with roasted tofu)
ZUPY
Suppen / Soups
Krem z pomidora, salsa paprykowa WEGE 25,00
Tomatencreme, Pfeffersalsa
Tomato cream, pepper salsa
Botwinka WEGE 24,00
Junge Rote-Bete-Suppe
Young beetroot soup
Zupa szczawiowa, jajko, ziemniak 25,00
Sauerampfersuppe, Ei, Kartoffel
Sorrel soup, egg, potato
Żurek na zakwasie, biała kiełbasa, ziemniaki puree, skwarki 25,00
Saure Suppe auf Sauerteig, Weißwurst, Kartoffelpüree, Grieben
Sour soup on sourdough, white sausage, mashed potatoes, greaves
DANIA GŁÓWNE
Hauptgerichte / Main courses
Stek z angusa, pieczony ziemniak, fasolka szparagowa, bób, sos pieprzowy, bekon 99,00
Angus-Steak, Ofenkartoffel, grüne Bohnen, Saubohnen, Pfeffersauce, Speck
Angus steak, baked potato, string beans, broad beans, pepper sauce, bacon
Karkówka z dzika, babka ziemniaczana, sos jałowcowy 79,00
Wildschweinhals, Kartoffelkuchen, Wacholdersauce
Wild boar neck, potato cake, juniper sauce
Schab z kością, młode ziemniaki, zasmażana młoda kapusta 69,00
Schweinelende mit Knochen, neue Kartoffeln, frittierter Jungkohl
Pork loin on the bone, new potatoes, fried young cabbage
Zraz wołowy, pyzy drożdżowe, sałatka z ogórka małosolnego 71,00
Rinderroulade, Germknödel, eingelegter Gurkensalat
Beef roulade, yeast dumplings, pickled cucumber salad
Perliczka sous vide, młode ziemniaki, cukinia 78,00
Perlhuhn Sous Vide, neue Kartoffeln, Zucchini
Guinea fowl sous vide, new potatoes, zucchini
Pierś z kaczki, kluski śląskie, modra kapusta, demi glace 79,00
Entenbrust, Schlesische Nudeln, Rotkohl, Demi Glace
Duck breast, silesian noodles, red cabbage, demi glace
Pstrąg lokalny, frytki belgijskie, świeże sałaty WEGE 68,00
Lokale Forelle, Belgische Pommes, frische Salate
Local trout, belgian fries, fresh lettuces
Pierogi z lokalnym serem i ze szpinakiem WEGE 52,00
Knödel mit lokalem Käse und Spinat
Dumplings with local cheese and spinach
DESERY
Nachspeisen / Desserts
Tarta z mascarpone i świeżymi owocami 26,00
Torte mit Mascarpone und frischen Früchten
Tart with mascarpone and fresh fruit
Fondant czekoladowy, biała czekolada, chili 25,00
Schokoladenfondant, weiße Schokolade, Chili
Chocolate fondant, white chocolate, chili
Lody, owoce 36,00
Eiscreme, Frucht
Ice cream, fruit
Torcik bezowy Dacquoise 26,00
Dacquoise-Baiser-Kuchen
Dacquoise meringue cake