Sercem Hotelu Habenda jest Restauracja CZTERY ŻYWIOŁY. To w naszej kuchni powstają niesamowite potrawy, kuszące niepowtarzalnym smakiem i zapachem, zniewalając podniebienia smakoszy.
Szefem kuchni jest Grzegorz Kaczmarek. W jego autorskich kompozycjach, zainspirowanych najnowszymi trendami kulinarnymi, można odnaleźć elementy kuchni staropolskiej, regionalnej czy europejskiej.
Wszystkie dania są przyrządzane z najlepszych produktów – ze świeżych owoców, warzyw i ziół oraz mięs, dostarczanych przez regionalnych producentów. Kucharze przygotowują je wg sprawdzonych receptur, wzbogaconych odrobiną fantazji i z dużą dawką kreatywności. Ta wirtuozeria kulinarna idealnie współgra z eleganckim wystrojem sali restauracyjnej. Wizytówkę restauracji stanowią oczywiście kelnerzy, którzy posiadają niebywały dar – miłość do ludzi. Ich uśmiechnięte twarze to najlepsza rekomendacja tego miejsca.
Zapraszamy Państwa bardzo serdecznie na kulinarną ucztę. W naszej karcie zapewne znajdą Państwo wiele ciekawych dań, a niepowtarzalny klimat tego miejsca nie pozwoli Państwu o nas zapomnieć.
Restauracja jest czynna w godzinach 14:00-22:00, a w niedzielę i święta w godzinach 12:00-22:00.
MENU A'LA CARTE
PRZYSTAWKI / SAŁATY
Vorspeisen / Appetizers
Salate / Salads
Carpaccio z polędwicy wołowej, lokalny ser Maciek, kiszone rzodkiewki, dynia, sos musztardowy 59,00
Carpaccio vom Rinderfilet, lokaler Käse, eingelegte Radieschen, Kürbis, Senfsauce
Beef tenderloin carpaccio, local Maciek cheese, pickled radishes, pumpkin, mustard sauce
Śledź w marynacie piernikowej WEGE 47,00
Hering in Lebkuchenmarinade
Herring in gingerbread marinade
Ser kozi, burak, orzechy włoskie, śliwka karmelizowana, rukola WEGE 51,00
Ziegenkäse, Rote Beete, Walnüsse, karamellisierte Pflaume, Rucola
Goat cheese, beetroot, walnuts, caramelized plum, rocket salad
Świeże sałaty, kurczak w tempurze, ser grana padano, pomidor koktajlowy, pomidor suszony, dynia 49,00
*wersja WEGA z palonym tofu
Frischer Salat, Tempura-Huhn, Grana Padano-Käse, Kirschtomate, getrocknete Tomate Kürbis (* WEGA-Version mit geröstetem Tofu)
Fresh lettuces, tempura chicken, grana padano cheese, cherry tomato, dried tomato, pumpkin (* WEGA version with roasted tofu)
Gęsie pipki, chrzan, żurawina 45,00
Gänsemägen, Meerrettich, Preiselbeere
Goose stomachs, horseradish, cranberry
ZUPY
Suppen / Soups
Krupnik na rosole z gęsi 23,00
Krupnik-Suppe auf Gänsesuppe
Krupnik soup on goose broth
Krem z dyni, prażone pestki WEGE 21,00
Kürbiscreme, geröstete Kerne
Pumpkin cream, roasted seeds
Czernina 25,00
Blutsuppe
Duck blood soup
Żurek na zakwasie, biała kiełbasa, ziemniaki puree, skwarki 25,00
Saure Suppe auf Sauerteig, Weißwurst, Kartoffelpüree, Grieben
Sour soup on sourdough, white sausage, mashed potatoes, greaves
DANIA GŁÓWNE
Hauptgerichte / Main courses
Stek z angusa, pieczony ziemniak, grillowane warzywa, sos pieprzowy 99,00
Angus-Steak, Ofenkartoffel, gegrilltes Gemüse, Pfeffersauce
Angus steak, baked potato, grilled vegetables, pepper sauce
Karkówka z dzika, babka ziemniaczana, sos jałowcowy 79,00
Wildschweinhals, Kartoffelkuchen, Wacholdersauce
Wild boar neck, potato cake, juniper sauce
Schab z kością, opiekane ziemniaki, zasmażana kapusta 69,00
Schweinelende mit Knochen, Bratkartoffeln, gebratenem Koh
Pork loin on the bone, roasted potatoes, fried cabbage
Zraz wołowy, pyzy drożdżowe, sałatka z buraków 71,00
Rinderroulade, Germknödel, Rote-Bete-Salat
Beef roulade, yeast dumplings, beetroot salad
Udo z gęsi, kopytka, gołąbek z modrej kapusty, sos żurawinowy 97,00
Gänsekeule, Kartoffelknödel, Rotkohlroulade, Preiselbeersauce
Goose thigh, potato dumplings, red cabbage roll, cranberry sauce
Pierś z kaczki, kluski śląskie, modra kapusta, śliwka, demi glace 79,00
Entenbrust, Schlesische Nudeln, Rotkohl, Pflaume, Demi Glace
Duck breast, silesian noodles, red cabbage, plum, demi glace
Pstrąg lokalny, frytki belgijskie, świeże sałaty WEGE 68,00
Lokale Forelle, Belgische Pommes, frische Salate
Local trout, belgian fries, fresh lettuces
Pierogi z gęsiną 52,00
Gänseknödel
Goose dumplings
DESERY
Nachspeisen / Desserts
Tarta dyniowa 24,00
Kürbistorte
Pumpkin tart
Fondant czekoladowy, biała czekolada, chili 24,00
Schokoladenfondant, weiße Schokolade, Chili
Chocolate fondant, white chocolate, chili
Karmelizowane śliwki, kruszonka piernikowa, lody śmietankowe 24,00
Karamellisierte Pflaumen, Lebkuchenstreusel, Sahneeis
Caramelized plums, gingerbread crumble, cream ice cream
Torcik bezowy Dacquoise 24,00
Dacquoise-Baiser-Kuchen
Dacquoise meringue cake